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[学位论文] 作者：张金昂,,
来源： 年份：2013
紫菜具有十分高的营养价值，高蛋白、低脂肪，含有丰富的矿质元素以及多种维生素，是宝贵的天然海洋保健食品之一。目前市面上所存在干紫菜饼、即食海苔、冲泡紫菜汤等产品种类，还不......
[期刊论文] 作者：刘云涛,郝家喜,张金昂,
来源：新农村（黑龙江） 年份：2017
紫菜是一种海洋藻类植物，富含多种蛋白质和维生素。本研究以坛紫菜为主要原料，通过调味料配比优化和杀菌条件优化，研究一种冷藏型即食紫菜产品的生产工艺，为紫菜加工提供指导。......
[期刊论文] 作者：韩晓银,张莉莉,张金昂,薛勇,薛长湖,
来源：食品科学 年份：2013
探讨2种南极磷虾分离蛋白、分离蛋白添加方式、预处理方式、油炸时间和油炸温度对油炸裹面鳕鱼含油量的影响。研究表明：2种南极磷虾分离蛋白与对照组相比均可显著降低预油炸裹......
[期刊论文] 作者：张涛,张莉莉,张金昂,姜晓明,薛勇,薛长湖,
来源：食品工业科技 年份：2013
目的：探讨保水剂及冷风干燥对鱼糜溶胶水分状态的影响。方法：将鱼糜中添加不同保水剂制成溶胶,经冷风干燥一定时间后进行高温处理,测量冷风干燥不同时间后水分含量、水分活度和......
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