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[期刊论文] 作者：平德润（菜品制作）,张银全（菜品制作）,汪军（菜品制作）,袁,
来源：四川烹饪 年份：2009
茶树菇煸鳝丝土鳝鱼剐片后切成丝，用姜葱汁、精盐和料酒腌入味，再码上生粉，入六成热油锅里炸熟捞出；茶树菇泡发好，放高汤里入笼蒸透后，取出沥水切节，亦入热油锅里托油。......
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