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[期刊论文] 作者：强婉丽, 景浩,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本文通过测定核桃油酸价、过氧化值、丙二醛含量、碘值和DPPH自由基清除率五个指标的变化研究比较蛋清蛋白膜、大豆分离蛋白膜及其与木糖美拉德反应产物膜包裹对核桃仁脂质过...
[会议论文] 作者：强婉丽,应欣,张连慧,
来源：中国粮油学会第八届学术年会 年份：2015
本文分别论述了pH、溶解性、加工工艺、食品添加剂影响因素对大豆蛋白乳化性的影响.可以为高乳化性大豆蛋白的研究提供一定的参考....
[期刊论文] 作者：马娜, 李静, 李桐, 强婉丽,
来源：食品工业 年份：2023
南极磷虾油（Antarctic krill oil）富含ω-3多不饱和脂肪酸、磷脂、虾青素等多种功效成分,具辅助降血脂、抗炎、促进脑健康、抗氧化等多种健康功能,近年来逐渐成为保健食品的开发热点。文章从南极磷虾油的主要功效成分、作用功效等方面,综述南极磷虾油近年的研究概......
[期刊论文] 作者：王宇, 卢玉, 强婉丽, 张连慧,,
来源：食品工业科技 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：强婉丽, 景浩, 王宇, 张连慧,,
来源：食品工业科技 年份：2016
摘要：本论文研究不同pH（10、11、12）、不同加热温度（70、80、90℃）和不同甘油浓度（0-3．0mL／100mL）对浓度为6∥100mL大豆分离蛋白溶液及大豆分离蛋白－葡萄糖（w／w=1）关拉德反应溶液、大豆分......
[期刊论文] 作者：强婉丽,谢天,李慧,杜昱蒙,李静,李小燕,
来源：粮油食品科技 年份：2020
当今社会,食品的制造、加工、储藏、分销、销售和消费各个环节中,保质期的重要性都是不容置疑的。但是目前对于不同类别食品的保质期预测没有通用方法,因为产品的自身属性、...
[期刊论文] 作者：张莎莎,陈善斌,强婉丽,景浩,
来源：食品工业科技 年份：2013
研究三种醇（甲醇、乙醇、丙醇）对木糖-甘氨酸美拉德反应体系的颜色特征及抗氧化性的影响。通过吸光值和色差的测定，以及紫外可见光谱扫描等方法来观察颜色特征物质的产生和含量......
[期刊论文] 作者：刘泽龙,潘君慧,张连慧,强婉丽,
来源：食品研究与开发 年份：2015
为了探索玉米淀粉生产中的工艺水中的蛋白组分的开发利用，研究一种玉米淀粉工艺水蛋白回收工艺，主要包括处理在湿磨法生产玉米淀粉工艺中的麸质浓缩步骤产生的工艺水，并使用膜技......
[期刊论文] 作者：强婉丽,张连慧,应欣,李慧,郇美丽,李静,
来源：粮油食品科技 年份：2020
全球老龄化是当今社会发展的一大趋势,也是人类面临的一大挑战。老年人由于器官功能减退、细胞和肌肉衰减、合成代谢小于分解代谢等生理原因,易出现饮食功能障碍、肌肉衰减症...
[会议论文] 作者：胡文忠, 强婉丽, 刘程惠, 姜爱丽, 冯可,,
来源： 年份：2012
臭氧水具有强氧化性,能减缓采后果蔬的新陈代谢过程,推迟其后熟和老化,延长其保藏期。以鲜切红富士苹果为主要原料,分别浸入臭氧水处理2、5、10min。测定鲜切苹果的褐变率、...
[期刊论文] 作者：强婉丽, 李静, 郇美丽, 李慧, 张连慧, 焦涵笑, 邹迪,
来源：粮油食品科技 年份：2020
综述运动营养市场发展趋势和前景,以及肽在运动营养领域中的研究进展及功能作用,主要包括提供运动所需蛋白质和必需氨基酸(EAA)、缓解疲劳、促进肌肉损伤修复、促进脂肪代谢...
[期刊论文] 作者：李小燕,陈文波,钟鸣,李慧,强婉丽,张连慧,张晨悦,卢玉,
来源：粮油食品科技 年份：2020
以山西产三白瓜为主要原料,使用实验室保藏酿酒酵母BH8(编号为B)和商业白葡萄酒酿酒酵母Enarts ES181(编号为E)发酵三白瓜汁并分析发酵酒中的香气成分。研究结果表明,两株酵...
[期刊论文] 作者：李静,佟恩杰,李慧,强婉丽,杨海莺,宫雪,张连慧,颜国政,
来源：粮油食品科技 年份：2021
对麦芽根的营养成分、活性成分、消化率等指标进行测定与分析,并与麦麸的营养成分进行对比,结果表明:麦芽根中蛋白质(34.3%)、膳食纤维(39.4%)含量高于麦麸,必需氨基酸含量(8...
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