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[期刊论文] 作者：彭义交,,
来源：食品科学 年份：2012
为优化双蛋白饮料的加工工艺,以核桃、大豆为主要原料,辅以一定的甜味剂、乳化剂、稳定剂,配制出营养丰富、风味独特的核桃大豆双蛋白植物饮料,设计单因素试验及正交试验,探...
[期刊论文] 作者：彭义交,刘宗林,
来源：食品科学 年份：2004
大豆异黄酮是由大豆素、染料木素及其相应的衍生物组成。它们的化学性质极为相似,常见的分析方法多采用高压液相色谱法(HPLC),但由于液相色谱仪价格昂贵、操作复杂,故很难普...
[期刊论文] 作者：刘宗林,彭义交,
来源：食品科学 年份：2004
本文所述有机磷传感器是以P.V.C为载体,磷酸酯及相应的有机磷电敏感物质按一定比例混合作为电活性物质研制而成的.对传感器性能进行测试,其响应时间≤20s,最低检出限≤0.1...
[会议论文] 作者：刘宗林,彭义交,
来源：2003年国际饮料科技报告会 年份：2003
茶叶中含有多酚类化合物、嘌呤类生物碱、氨基酸、维生素及一些香气成分,其中以茶多酚、生物碱及氨基酸含量最高,它们之间相互作用是使茶产生冷浑现象的主要原因.以电离平衡...
[会议论文] 作者：彭义交,刘宗林,
来源：2003年国际饮料科技报告会 年份：2003
西洋参茎叶的主要功能成分为人参二醇、人参三醇,以它们的理化性质为基础,设计了影响西洋参茎叶提取率的几大因素,从而达到了极为理想的结果....
[期刊论文] 作者：刘宗林,彭义交,等,
来源：食品科学 年份：2002
甜叶菊苷的提取采用大孔离子交换树脂法，通过离子交换树脂对甜叶菊苷的吸附、洗脱、脱盐和脱色，提高甜叶菊苷的纯度，采用有机溶剂法进行重结晶，得到理想的甜叶菊苷结晶，并确定了其......
[期刊论文] 作者：刘宗林,彭义交,等,
来源：食品工业科技 年份：2002
肝素是从牛肺或猪小肠中提取的一类化学物质，它是由D－葡萄糖胺、L－艾杜糖醛酸、葡萄糖醛酸交替组成的粘多糖硫酸酯，其分子量在3000－40000，平均15000。采用水浸、离子交换、洗脱、醇......
[期刊论文] 作者：刘宗林,彭义交,郭洋,
来源：食品科学 年份：2002
钙离子选择性电极是以P.V.C为电极膜,磷酸酯类的钙盐为电活性物质研制而成,对电极性能进行测试,其检出下限为10-5mol/L,对一价和二价金属离子选择性系数小于0.1,是一种较为方...
[期刊论文] 作者：刘宗林,彭义交,姜慧,
来源：食品科学 年份：2004
儿茶素属于多酚类的一种,其中以茶叶的含量最多.它是由四种异构体组成,运用休克尔分子图形理论对其分子轨道进行设计,并且根据分子微扰理论求出相应波函数及本征值,并根据本...
[期刊论文] 作者：刘宗林,彭义交,沈玥,
来源：食品科学 年份：2003
人参皂苷Rg是具有生理活性的物质,它包括三个异构体:Rg1;Rg2;Rg3其中Rg3具有很强的抗癌作用.本文通过休克尔分子图形理论对Rg异构体的各分子轨道进行约化,并且根据分子轨道微...
[期刊论文] 作者：刘宗林, 回九珍, 彭义交,,
来源：食品科学 年份：2003
杜仲叶主要成分有松脂醇二葡萄糖甙、桃叶珊瑚甙、山柰黄素、槲皮素、绿原酸.现代药理学证明它具有良好的镇痛、镇静、利尿、降压等作用.根据动态平衡理论,改变浸提条件使其...
[期刊论文] 作者：刘宗林,彭义交,胡阿伟,
来源：食品科学 年份：2003
通过对纤维素酶在两种不同底物中的酶解和糖化情况分别进行研究,确定该酶酶活力最高时的温度和 pH(最适温度和最适 pH),同时对酒精在纤维素降解过程中所产生的阻遏作用进行了...
[期刊论文] 作者：刘宗林, 彭义交, 郭洋, 陈雪松,,
来源：食品科学 年份：2004
甜叶菊苷的提取采用大孔离子交换树脂法,通过离子交换树脂对甜叶菊苷的吸附、洗脱、脱盐和脱色,提高甜叶菊苷的纯度,采用有机溶剂法进行重结晶,得到理想的甜叶菊苷结晶,并确...
[期刊论文] 作者：白洁, 彭义交, 李玉美, 金杨, 田旭, 郭宏,,
来源：中国酿造 年份：2016
以豌豆淀粉为原料,采用质构仪、色差仪、傅里叶变换红外光谱仪等对不同质量分数的铝盐与豌豆淀粉共混体系的凝胶特性及微观结构进行了系统研究.结果表明：与原淀粉相比,添加0.1...
[期刊论文] 作者：金杨,刘丽莎,田旭,彭义交,郭宏,
来源：中国酿造 年份：2018
该试验以快速制浆工艺产生的豆渣为原料制备大豆膳食纤维,分析比较了膳食纤维物化性质的变化。结果表明,与传统制浆工艺豆渣中大豆膳食纤维相比,快速制浆工艺豆渣中大豆膳食...
[期刊论文] 作者：刘宗林,彭义交,郭洋,陈雪松,,
来源：食品工业科技 年份：2002
肝素是从牛肺或猪小肠中提取的一类化学物质,它是由D-葡萄糖胺、L-艾杜糖醛酸、葡萄糖醛酸交替组成的粘多糖硫酸酯,其分子量在3000～40000,平均15000.采用水浸、离子交换、洗脱...
[期刊论文] 作者：张清, 刘丽莎, 田旭, 彭义交, 郭宏,,
来源：中国酿造 年份：2017
以黄浆水为原料,采用生料法发酵黄酒。以酒精度、总酸及氨基酸态氮及感官评价为考察指标,通过单因素分析及正交试验确定黄酒最佳发酵工艺参数。结果表明,黄酒最佳发酵工艺为...
[期刊论文] 作者：白洁, 彭义交, 李玉美, 田旭, 刘丽莎, 郭宏,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本文以燕麦、豆粉为原料,采用α-淀粉酶酶解制备燕麦豆乳饮料,利用Turbiscan稳定性分析仪结合物理方法分别研究了干法筛粉处理、湿法胶体磨及高压均质处理对燕麦豆乳饮料稳定...
[期刊论文] 作者：郭宏, 彭义交, 吕晓莲, 贾建会, 田旭,,
来源：食品科学 年份：2011
通过超滤和反渗透技术集成,在常温条件下实现对玫瑰茄色素的提纯和浓缩,以实现对色素这一热敏性物质起到较好的保护作用,提高色素的品质。采用切割相对分子质量50000的聚砜超...
[期刊论文] 作者：李玉美, 白洁, 田旭, 刘丽莎, 彭义交, 郭宏,,
来源：食品工业 年份：2015
主要研究了千页豆腐的质量影响因素及工艺条件。研究发现大豆分离蛋白的功能性质对千页豆腐的质量影响较大,综合质构数据和感官分析结果,当大豆分离蛋白的冷凝胶弹性大于0.55...
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