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[学位论文] 作者：彭冬兵,,
来源：江南大学 年份：2008
天然抗氧化剂在医药、食品等领域有着广阔的应用前景,香菇是著名的药食两用菌,开展从香菇中提取抗氧化物质的研究有一定的理论和应用价值。本论文主要对香菇中的抗氧化物质开...
[期刊论文] 作者：彭冬兵,田亚平,,
来源：食品研究与开发 年份：2008
香菇全体经浸提,匀浆,脱色等预处理,经DEAE纤维素柱及Ultrogel ACA-44凝胶柱层析得到一种具有高抗氧化活性的成分(Le-Ⅱ)。其浓度为1 g/L时可完全清除1,1-二苯基苦基苯肼自由...
[期刊论文] 作者：傅强, JINWOO Lee, 詹晓北, 彭冬兵,
来源：无锡轻工大学学报：食品与生物技术 年份：2004
采用中性蛋白酶处理热凝胶胞外多糖发酵液,降解其中的菌体,实验证明,与传统的酸碱法相比,中性蛋白酶法更能有效地对热凝胶多糖发酵液提纯,而且保持了其主要性能--热成胶性.进...
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