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[期刊论文] 作者：赵竹娟,徐亦项,
来源：四川食品工业科技 年份：1995
本文研究以绿豆和大米为原料，生产营养丰富，消暑解渴，富有疗效保健作用的乳酸发酵乳。制作过程中着重分析了绿豆蛋白质抽提率的影响因素。...
[期刊论文] 作者：徐亦项,赵竹娟,
来源：四川食品工业科技 年份：1995
本文以莲藕为材料，选择恰当的工艺加工制成盐水莲藕罐头。对罐头生产过程中出现的问题－褐变问题进行了探讨：选用升温、加食用酸等工艺抑制引起褐变的因素之一－多酚氧化酶的活性，达......
[会议论文] 作者：林洪,薛长湖,徐亦项,李兆杰,
来源：中国第五届海洋湖沼药物学术开发研讨会 年份：1998
该文对贻贝，牡蛎，蛤蜊蜊，扇贝边，缢蛏，毛蚶的磷脂，通过使用先进的检测手段（TLC，HpLC，GC）对磷脂的组成及其含量进行了分析，六种贝类之间有一定的差异，按磷脂含量依次是牡蛎，蛤蜊，扇贝边，贻贝，......
[期刊论文] 作者：阚建全,陈宗道,徐亦项,王光慈,
来源：西南农业大学学报 年份：1997
面团的流变学特性取决于面团的化学组成，而蛋白质和干面筋含量最重要。添加乳化剂和油脂可有效地改善面团的粉质特性和拉伸特性。...
[期刊论文] 作者：林洪, 李兰生, 薛长湖, 蔡跃飘, 王海英, 徐亦项, 吕,
来源：青岛海洋大学学报(自然科学版) 年份：1999
对贮藏在２０℃、５℃、－ １０℃和－ １８℃温度下的鲜活紫贻贝做了磷脂总量变化的研究，运用高压液相和比色法检测了贻贝在不同贮藏温度和时间下的磷脂组分及其含量。发现在－ １８℃贮藏２０ｄ，磷脂总量损......
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