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[期刊论文] 作者：徐墨弢,,
来源：餐饮世界 年份：2016
"老舍茶馆建于1988年,是以老舍先生命名的茶馆,陈设古朴,京味十足。在老舍茶馆,不仅可以欣赏到曲艺、戏剧名流的精彩表演,也可以品用名茶、宫廷细点和应季北京风味小吃,是一...
[期刊论文] 作者：Cherry,徐墨弢,,
来源：餐饮世界 年份：2017
崇占明,现任世界中餐联国际中餐名厨专业委员会秘书长。作为国家酒家酒店等评定高级注册评审员、国家职业技能鉴定中式烹调师评委、北京餐饮资深评论员,崇老师对美食的理解有...
[期刊论文] 作者：肖玉,徐墨弢,
来源：餐饮世界 年份：2017
于6月25日举行的“2017时尚休闲餐饮中国峰会上”，眉州东坡董事长王刚讲述了海外开餐饮的经历。...
[期刊论文] 作者：宗莲籽,徐墨弢,,
来源：餐饮世界 年份：2016
中国美食本身就代表了一种双重符号,既是“五味之美不可胜极”的美食符号,又是“民以食为天”的文化符号。在经济全球化的今天,健康的文化餐饮更成为了软实力的重要组成部分...
[期刊论文] 作者：张致毓,徐墨弢,,
来源：餐饮世界 年份：2017
从业37年，被徒弟们尊称为“师父”的董振祥，在第二次厨师艺术节上，面对媒体说：“与众多标签相比，我更喜欢大家喊我‘大董大师傅’”。徒弟们称董振祥先生为“师父”是出于对他的尊......
[期刊论文] 作者：本刊编辑部,陆地,徐墨弢,,
来源：餐饮世界 年份：2016
4月26日晚,“2016世界中餐业联合会青年名厨排名赛”颁奖典礼在北京大董烤鸭店工体店举办,参赛选手、评委、世界中餐业联合会名厨委委员、媒体嘉宾,以及来自海内外中餐界的相...
[期刊论文] 作者：张舟,宗莲籽,徐墨弢,,
来源：餐饮世界 年份：2017
作为资深餐饮企业管理咨询团队的领军者、《餐饮世界》理事、无锡餐饮协会副会长,刻度信息创始人张舟先生从＂载体＂和＂动力＂之间的关系,对人力资源和营运体系的融合进行了深度解读......
[期刊论文] 作者：宗莲籽,彬彬泡影,徐墨弢,武上博,
来源：餐饮世界 年份：2017
第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际键饮交易博览会即将于6月24日至26日在北京三元桥中国国际展览中心盛_人开幕。其中，2017世界厨师艺术峰会作为世界厨师艺术节的传统项目，自...
[期刊论文] 作者：张颖,张致毓,徐墨弢,宗莲籽,彬彬泡影,,
来源：餐饮世界 年份：2017
美食无国界践行中餐繁荣计划世界中餐业联合会会长杨柳在解读“第二届世界厨师艺术节”时，指出中餐在走出国门、走向世界的过程中存在着诸多条件限制，全面践行中餐繁荣计划还需......
[期刊论文] 作者：宗莲籽,刘艳杰,梁硕,徐墨弢,张颖,
来源：餐饮世界 年份：2017
1月22日至31日中国农历春节期间,由世界中餐业联合会率领的中国美食文化代表团在泰国曼谷成功举办“2017泰国欢乐春节——行走的年夜饭”活动。本次活动在文化部外联局的大力...
[期刊论文] 作者：宗莲籽,刘艳杰,梁硕,徐墨弢,张颖,,
来源：餐饮世界 年份：2017
最能体现地域饮食文化的当属那些贴近百姓生活,最为平常的地方小吃。作为老北京涮肉掌门人的东来顺,涮羊肉自然是其店内著名菜品,除此外,在老北京小吃和面食等方面东来顺的表...
[期刊论文] 作者：宗莲籽,刘艳杰,梁硕,徐墨弢,张颖,,
来源：餐饮世界 年份：2017
当来自中国百年老店全聚德的厨师蒙上双眼,娴熟地展示切豆腐丝刀功时,泰国副总理塔纳萨情不自禁从席位上站了起来,走上前来一边观赏一边掏出手机拍摄。当中国厨师切毕摘下眼...
[期刊论文] 作者：宗莲籽,刘艳杰,梁硕,徐墨弢,张颖,,
来源：餐饮世界 年份：2017
1月28日,正值中国农历新年正月初一,由世界中餐业联合会监事会主席武力率领百年老字号“全聚德”、“东来顺”组建而成的中华美食文化代表团应泰国诗琳通公主邀请,在公主行宫...
[期刊论文] 作者：宗莲籽,刘艳杰,梁硕,徐墨弢,张颖,,
来源：餐饮世界 年份：2017
1月28日全聚德厨师进入行宫,为施琳通公主准备晚宴。晚宴招待的嘉宾不仅有诗琳通公主、中国驻泰国大使宁赋魁及夫人,还有侨界代表。全聚德厨师,主要是为晚宴提供烤鸭、饺子和...
[期刊论文] 作者：宗莲籽,彬彬泡影,徐墨弢,武上博,董振祥,王志强,维文·罗斯,维文·温克,卢瓦克·维尔曼,利夫·埃里克·本森,纪晓翰,陈国强,,
来源：餐饮世界 年份：2004
人生,有很多事情都急不得,你得等它自己熟。16岁入行进入北京八大饭店之一的前门饭店当学徒,师承京城著名面点泰斗李德才,2017年,是王志强步入面点行业的第53个年头。53载光...
[期刊论文] 作者：宗莲籽,彬彬泡影,徐墨弢,武上博,董振祥,王志强,维文·罗斯,维文·温克,卢瓦克·维尔曼,利夫·埃里克·本森,纪晓翰,陈国强,,
来源：餐饮世界 年份：2017
Edwin Loos(维文·罗斯)早年就读于酒店管理学校。1991年毕业时,Edwin Loos思考着自己的未来发展方向,他说:“我不想穿着西装四处奔波,也不想成为办公室里的埋头族。”喜欢美...
[期刊论文] 作者：宗莲籽,彬彬泡影,徐墨弢,武上博,董振祥,王志强,维文·罗斯,维文·温克,卢瓦克·维尔曼,利夫·埃里克·本森,纪晓翰,陈国强,,
来源：餐饮世界 年份：2017
第二届世界厨师艺术节暨2017中国国际餐饮交易博览会即将于6月24日至26日在北京三元桥中国国际展览中心盛大开幕。其中,2017世界厨师艺术峰会作为世界厨师艺术节的传统项目,...
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