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[学位论文] 作者：徐珠洁,
来源：上海海洋大学 年份：2009
本文首先介绍了功能性食品在生活和生产上的定义，以及真空浸渍技术在功能性食品中的应用。真空浸渍技术能快速地将外部溶液渗入到动、植物组织的结构中，从而改变食品的组份。真......
[期刊论文] 作者：徐珠洁, 谢晶, 刘世雄,,
来源：食品科学 年份：2008
本研究将红富士苹果在常温下（25℃）分别用乳酸钙（CL）的蔗糖混合溶液和葡萄糖酸锌（ZG）的蔗糖混合溶液置于80、100mbar真空度下浸渍15min，通过改变复压时间、蔗糖溶液浓度（°Brix）以......
[期刊论文] 作者：谢晶, 徐珠洁, 励建荣, 朱军莉,,
来源：食品工业科技 年份：2009
真空浸渍技术（VI）可以被用作冻结苹果的前处理。在VI浸渍液中添加营养物质，有助于提高冻结苹果的品质及营养强化。本研究将苹果样品置于6666Pa真空度下，用已添加过葡萄糖酸钙混合......
[期刊论文] 作者：李晓晖,徐珠洁,梁胜华,蒋欣茵,任大明,
来源：河南农业大学学报 年份：2007
通过双酶切方法将重组质粒上大肠杆菌嘌呤核苷磷酸化酶（PNPase）基因克隆到pBV220表达载体上,构建了温敏型PNPase的表达载体pBV 220-PNP,转化大肠杆菌DH5α并使之表达.SDS-PAGE...
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