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[期刊论文] 作者：刘伟（译）,战培荣（译）,
来源：中国调味品 年份：2009
水解蛋白质的酶在工业上有广泛的用途。食品工业中，蛋白水解酶用于肉的软化和奶酪制作；农业领域中，蛋白水解酶被加到饲料中以增加喂养效率；医学上对这些酶的应用包括酶诊断和酶治......
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