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[学位论文] 作者：文向圆,
来源：西北农林科技大学 年份：2023
酒酒球菌（Oenococcus oeni,O.oeni）是葡萄酒中苹果酸-乳酸发酵（Malolactic fermentation,MLF）的主要菌株,它可以适应葡萄酒恶劣的环境,在葡萄酒中起着降低酸度和柔和口感的作用。葡萄酒中的低p H是限制O.oeni生长的一个重要因素,因此筛选鉴定O.oeni的耐酸基因可以为......
[期刊论文] 作者：谢昉书, 文向圆, 刘树文,,
来源：食品科学 年份：2019
目的:研究酒酒球菌(Oenococcus oeni)耐酸突变菌株的抗胁迫能力和苹果酸-乳酸发酵能力,为耐酸突变菌株开发为商业发酵剂提供参考。方法:以采用离子注入诱变,分离纯化后筛选出...
[期刊论文] 作者：文向圆,原雨欣,余东亮,刘树文,
来源：中国食品学报 年份：2021
为研究胁迫条件下具有不同表达趋势的抗酸候选基因ATPase和FtsH是否可以提高菌株的抗酸性,利用实时荧光定量PCR(RT-qPCR)测定诱变酒酒球菌抗酸菌株b1和酸敏菌株b2中ATPase和F...
[期刊论文] 作者：陈娟,张德权,文向圆,李欣,杨伟,范文春,刘金花,侯成立,
来源：包装工程 年份：2023
目的 比较不同质量分数二氧化钛（TiO2）对抗菌热收缩膜的物理性能和抗菌效果。方法 以线性低密度聚乙烯、乙烯–醋酸乙烯酯共聚物、聚偏二氯乙烯为原料，采用共挤压法制备纳米TiO2质量分数分别为0%、2%、3%、4%的抗菌热收缩膜，并对其性能进行研究。结果 纳米TiO2颗粒......
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