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[期刊论文] 作者：于金哲,文昌典,魏甜甜,
来源：现代食品 年份：2021
采用抗菌包装材料对微生物的生长繁殖进行控制是延长食品保质期的重要方式之一.本文对无机抗菌剂纳米氧化镁的制备、抑菌机理进行了综述,重点阐述了纳米氧化镁在食品包装材料上的应用,旨在为食品的保鲜、纳米氧化镁的应用及抗菌包装材料的研究提供参考.......
[期刊论文] 作者：王欣卉,文昌典,宋雪健,李志江,钱丽丽,张东杰,
来源：中国粮油学报 年份：2020
杂粮在精准加工过程中，明确营养组分含量是关键因素之一，同时杂粮的产地、品种等指标对杂粮的品牌保护极为重要。无损检测技术具有快速、高效、无损的技术特点在诸多领域得到了广泛应用。本文对无损检测技术的概况进行了论述，指出了近红外光谱技术、拉曼光谱技术及......
[期刊论文] 作者：宋雪健,曹家宝,王春圻,王洪江,李志江,徐玮东,王欣卉,魏甜甜,文昌典,于金哲,
来源：现代食品 年份：2022
为了提高高粱的综合利用率，拓宽可降解包装材料的种类，研究采用高粱醇溶蛋白与卡拉胶进行复配，将其作为主要的成膜基质，甘油作为增塑剂，纳他霉素、乳酸链球菌素作为抗菌剂，通过共混的方式来制备具有抑菌功能的可降解复合膜。结果表明，复合膜的机械性能与光学性能较为突......
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