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[期刊论文] 作者：方国登,,
来源：酿酒科技 年份：2004
1．罐法生产黄酒，是大罐发酵新的一种型式。该法前酵、后酵不分开，是在一个罐内完成了整个的发酵过程，直至榨酒为止。这种生产方法，是继承和发扬了传统的酿酒工艺。这种一罐法......
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