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[学位论文] 作者：施秋明,
来源：安徽科技学院 年份：2023
早籼稻是我国储备粮的重要品种,但其食用品质较差,较少用于食用,通常作为粮食收购企业库仓贮存品种,通过转化为蒸谷米,可有效解决早籼稻资源利用率低等问题,有利于稳定早籼稻生产,提高国家粮食安全水平。蒸谷米在浸泡和蒸煮过程,稻谷中水分、淀粉、蛋白质和脂肪......
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