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[期刊论文] 作者：时培宁,
来源：农村百事通 年份：2020
洋姜是一种多年宿根性草本植物,其分布广泛,产量高,营养价值高,富含菊搪,非常适合糖尿病患者食用。洋姜具有清热解毒、健脾养胃、除湿气等功效。目前我国对于洋姜制品的开发...
[期刊论文] 作者：徐永兴,时培宁,徐旭,张玉华,,
来源：机械工程师 年份：2013
对四列圆柱滚子轴承的接触应力、变形以及径向刚度进行了研究.建立了四列圆柱滚子轴承的有限元三维模型,基于ANSYS和Hertz接触理论,阐述了建模过程中的关键步骤,结合短应力线...
[期刊论文] 作者：时培宁,李勇,汤薇,谢倩,
来源：保鲜与加工 年份：2019
以洋姜、白砂糖、食盐、白酒为原辅料,通过单因素试验、正交试验及保温试验筛选洋姜酱加工工艺。结果表明,洋姜酱在真空0.09 MPa的条件下浓缩的最佳温度为60℃,最佳浓缩时间...
[期刊论文] 作者：赵节昌,李勇,时培宁,蔡磊,
来源：中国食品工业 年份：2020
本文研究了桑葚果汁饮料的高效加工工艺,可促进桑葚深加工产品的开发。以桑葚为原料,经挑选、清洗、热烫、护色、打浆、澄清、灭酶、过滤、离心、调配、无菌灌装封口、保温检...
[期刊论文] 作者：李勇, 张庭, 时培宁, 葛智超, 张帆,,
来源：徐州工程学院学报(自然科学版) 年份：2016
为研制牛肉汁调味料,确定牛肉汁的工艺制作流程,并对产品的氨基氮、总氮含量进行了测定;采用单因素实验与正交试验优化工艺参数与牛肉汁配方.研究结果表明,使用木瓜蛋白酶酶...
[期刊论文] 作者：李勇, 吴浩一, 时培宁, 施双双, 刘雨,,
来源：徐州工程学院学报(自然科学版) 年份：2019
黄花菜具有药用和营养保健功能,目前市场上还未见黄花菜饮料产品.该文以市售新鲜黄花菜为原料,采用单因素设计方法,研究护色工艺参数和产品稳定性;采用正交试验方法,优化产品...
[期刊论文] 作者：汤薇, 时培宁, 王颖, 李勇, 胡欣恬,,
来源：中国调味品 年份：2019
使传统黑大蒜6个月的发酵时间缩短为6 d,主要研究了美拉德反应对发酵黑大蒜品质及发酵速度的影响。实验用福林-酚比色法测定总酚含量,用蒽酮比色法检测可溶性糖含量,用精密色...
[期刊论文] 作者：李勇, 郑义, 时培宁, 扬旭, 徐子宇,,
来源：保鲜与加工 年份：2017
以山楂为原料,以山楂果粉VC和水分含量为考察指标,筛选出制作山楂果粉的最佳干燥方法;同时在单因素试验的基础上,通过正交试验优化了复合山楂果粉的最佳配方。结果表明,山楂...
[期刊论文] 作者：汤薇, 李同祥, 李勇, 时培宁, 申明玉,,
来源：现代食品 年份：2017
本研究以国产樱桃为主要材料制作樱桃罐头。先通过单因素试验来确定防止樱桃脱色的最佳条件,再以硬化处理工艺为核心的正交试验优化配方,最后在恒温下以复合包埋工艺为核心的...
[期刊论文] 作者：李勇,陈尚龙,时培宁,张典,朱建新,
来源：中国调味品 年份：2017
大蒜酱的传统加工方法较多，但畅销的产品较少。采用清洗、热烫、除臭、粉碎、磨酱、炒制调配、装罐、封口、杀菌等工序加工风味富硒大蒜酱，用醋酸脱臭法对大蒜进行脱臭；定硫法测......
[期刊论文] 作者：时培宁,尹娴婷,刘硕秋,贺羽,王帅,
来源：中国调味品 年份：2021
为酿造一种新型米醋,在原有的米醋酿造过程中添加桔梗粉末,形成新型的米醋并对其品质进行分析。采用单因素法筛选最佳酿造方法,其品质评价指标包括还原糖、总糖、蛋白质、多酚、黄酮、皂苷的含量、菌落数、DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除能力和......
[期刊论文] 作者：王颖,陈力,汤薇,时培宁,王帅,贺羽,李勇,
来源：中国调味品 年份：2022
文章探讨了新型酸豆乳风味醋的发酵菌种选择、稳定剂类型及添加量、杀菌时间等因素对凝固性的影响,pH值和椰浆粉添加量对酸豆乳调味醋风味的影响,优化了加工工艺参数。实验结果表明,对黄豆进行脱腥、去皮等预处理后,通过打浆、细化、滤渣、煮浆等工序制成豆浆,......
[期刊论文] 作者：时培宁,谭笑,李莹,李勇,赵节昌,贺羽,王帅,
来源：中国调味品 年份：2021
黑蒜是用鲜蒜发酵3~4个月制成的发酵食物,黑蒜液是一种由黑蒜通过加工浓缩而成的饮品,能够将黑蒜的营养成分和功能成分完善地提取并保存下来,又可作为替代鲜蒜的调味品,最大程度保留鲜蒜的原有成分,且食用后无蒜臭,加强了抗氧化、提高免疫力、抗癌、消炎杀菌、......
[期刊论文] 作者：赵节昌, 李勇, 时培宁, 侯进慧, 张泽菊, 厉洪洋,,
来源：中国调味品 年份：2019
天贝是以大豆为原料,霉菌固态发酵制成的发酵食品。成品天贝中大豆被白色菌丝体紧密包裹,像棉花糖,质地富有弹性,有淡淡的清香,其市场发展空间较大。通过正交试验优化出培养...
[期刊论文] 作者：李勇,时培宁,厉洪洋,王书博,贾政,顾金晖,
来源：农产品加工（上） 年份：2017
通过研究大蒜贮藏特性,以减少大蒜贮藏保鲜过程中的损失。采用静置法测定大蒜的呼吸强度,采用CA贮藏保鲜方法确定各组分气体的最优比例,采用真空低温贮藏保鲜方法确定贮藏最...
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