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[期刊论文] 作者：肖小年,周洁,易孜成,王凡,罗俊溢,李娟,易醒,
来源：南昌大学学报:理科版 年份：2020
研究了大蒜油自微乳的配方,并对该自微乳的初步稳定性进行评价。通过原辅料相溶性考察和伪三元相图的绘制,筛选出大蒜油自微乳的初步配方;采用D-最优混料设计,以平均粒径、多...
[期刊论文] 作者：肖小年,王凡,易孜成,周洁,罗俊溢,李娟,易醒,
来源：南昌大学学报:理科版 年份：2020
通过比较采用5种提取方法所得的薏苡仁油品质,探讨提取薏苡仁油的最适宜方法,并研究该方法所得薏苡仁油的理化特性和脂肪酸的组成及位置分布。结果表明,超临界CO2萃取法可以...
[期刊论文] 作者：肖小年,刘悦珍,易孜成,章辉,刘璟,王凡,易醒,
来源：南昌大学学报:理科版 年份：2020
本研究的目的是制备稳定性良好的肉桂油微乳体系并对其进行体外释放研究。采用相转化法将肉桂油制备成O/W型微乳,通过比较伪三元相图的微乳区域大小对影响微乳形成的多个因素...
[期刊论文] 作者：肖小年,刘璟,易孜成,郭烨,王凡,刘悦珍,易醒,
来源：南昌大学学报:理科版 年份：2019
为减缓柚子籽油(PSO)中含量较高的不饱和脂肪酸的氧化、保护其活性成分柠檬苦素,本文通过β-环糊精饱和水溶液法将PSO微胶囊化,对PSO微胶囊化产品(PSO-MEs)的理化性质、微观...
[期刊论文] 作者：肖小年,盛丹梅,周洁,易孜成,朱碧泉,张俊,易醒,
来源：中国食品学报 年份：2021
本文研究了大蒜油自微乳(GO-SMEDDS)对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌、酿酒酵母的抑制作用.通过测定抑菌圈直径,确定最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC).以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌为试验菌株,通过形貌观察,以及电导率......
[期刊论文] 作者：易醒, 罗俊溢, 李娟, 易孜成, 袁弋婷, 夏小华, 肖小,
来源：中国食品学报 年份：2021
利用谷氨酰胺转氨酶,以壳寡糖与乳清分离蛋白交联作为乳化剂,制备含薏苡仁油的双层乳液。通过人工模拟胃液和肠液,研究该双层乳液在体外的释放行为。结果显示:以壳寡糖为内层...
[期刊论文] 作者：易醒,李娟,易孜成,罗俊溢,袁弋婷,夏小华,肖小年,
来源：中国食品学报 年份：2021
利用伪三元相图及星点设计-效应面优化等方法构建薏苡仁油自纳米乳化体系(CSO-SNEDS),对其进行特性表征和体外释放研究。试验结果显示:该体系最优配方为Tween60/Span20/丙三醇/薏苡仁油,其中薏苡仁油质量分数为16.11%,复合表面活性剂(Tween60/Span20质量比=9∶1......
[期刊论文] 作者：易醒,罗俊溢,骆叶晴,易孜成,李威钢,吴心成,肖小年,
来源：中国食品学报 年份：2021
紫苏子油是一种天然的营养保健品,可作为食品补充剂使用。紫苏子油不溶于水,将其掺入水性介质中相当困难,致使生物利用度较低。本研究以表面活性剂的亲水、亲油值(HLB)为指导...
[期刊论文] 作者：易醒,罗俊溢,易孜成,李娟,袁弋婷,夏小华,桂静芬,肖小年,
来源：南昌大学学报:理科版 年份：2020
通过探究不同因素(温度、光照、抗氧化剂、复配抗氧化剂以及抗氧化增效剂)对通过冷、热榨工艺制备的紫苏子油氧化稳定性的影响,并考察了其主要有效成分α-亚麻酸的氧化动力学...
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