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不同链长花生蛋白肽的体外抗氧化活性研究
[期刊论文] 作者：刘昭明,黄翠姬,李花,易英红,, 来源：食品与机械 年份：2009
研究不同链长花生蛋白肽的体外抗氧化活性。采用碱性蛋白酶Alcalase水解花生蛋白质，经超滤获得分子量介于5000～3000Da之间以及分子量小于3000Da的2种花生蛋白肽混合物PPH1和PPH...
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