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[学位论文] 作者：晋圣坤,
来源： 年份：2012
白藜芦醇存在于花生、葡萄、虎杖等植物中,具有抗氧化、消除白由基、抗细菌和抗真菌、保护心血管等作用。实验所用白藜芦醇为西南大学药学院提供。应用HPLC考察了白藜芦醇干粉在高温、高湿、强光照条件下0天、5天、10天的变化情况,同时设计了日光、温度、酸、碱......
[期刊论文] 作者：晋圣坤, 李勇,,
来源：肉类研究 年份：2011
模糊综合评判法应用的范围很广泛,本文阐述了模糊综合评判法的的原理、基本步骤、在食品感官分析中的基本应用。...
[期刊论文] 作者：晋圣坤, 卫飞,,
来源：肉类研究 年份：2011
低温肉制品是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌,在生产、运输、销售过程中始终处于低温状态下的肉制品。本文介绍了乳酸链球菌素、溶菌酶、壳聚糖、茶多酚几种天然保鲜剂的性...
[期刊论文] 作者：晋圣坤,晋元庚,
来源：肉类研究 年份：2011
肉品安全俨然己成为当今社会关注的焦点，肉品安全在未来将面临巨大挑战。本文综述影响肉品安全的主要因素，主要包括农药残留、兽药残留、病原微生物等，以及保证肉品安全的控制措......
[期刊论文] 作者：晋圣坤,曹洁,刘兆雷,张雪莲,
来源：家电科技 年份：2017
文章介绍一种应用于MEMS气味传感器阵列智能识别模式的RBF神经网络算法,为MEMS气味传感器应用于冰箱进行食材智能识别及新鲜度监测提供支持,为冰箱能实现食材的智能化管理提...
[期刊论文] 作者：李勇, 王颖, 黄先智, 阚建全, 晋圣坤, 贺亚萍, 胡益侨,,
来源：食品科学 年份：2012
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[期刊论文] 作者：李勇,王颖,黄先智,阚建全,晋圣坤,贺亚萍,胡益侨,廖晨,
来源：食品科学 年份：2012
以实验室自制的脱脂蚕蛹蛋白为原料,利用酶工程技术,通过对中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、胰蛋白酶等的筛选及单因素和响应面优化试验,对ACE...
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