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[期刊论文] 作者：寻崇荣, 吴长玲, 王中江, 普拉谢克夫·亚历山大·尤里耶维,
来源：食品科学 年份：
本研究在传统湿法工艺技术制备豆乳粉的基础上,以萌芽大豆为原料,对热烫后的大豆进行低温打浆处理,提高豆乳粉苷元型异黄酮含量。在单因素实验基础上,采用响应面优化分析法对...
[期刊论文] 作者：江连洲, 寻崇荣, 吴长玲, 普拉谢克夫·亚历山大·尤里耶维,
来源：食品科学 年份：2018
在传统湿法工艺技术制备豆乳粉的基础上,以萌芽大豆为原料,对热烫后的大豆进行低温打浆处理,提高豆乳粉苷元类异黄酮含量。在单因素试验基础上,采用响应面法对萌芽-低温打浆...
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