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[期刊论文] 作者：马永强, 杨楠, 刘颖, 路宏民, 周雪松, 曹效妍,,
来源：食品工业科技 年份：2011
以高温粕为原料,采用碱法提取蛋白。单因素实验确定最优温度、料液比、时间,通过正交实验确定最佳提取工艺。实验结果表明:碱法提取高温粕中蛋白质的最佳工艺为温度110℃,料...
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