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[期刊论文] 作者：曹莹（介评）,王振林（审校）,
来源：国外医学：医学地理分册 年份：2006
金属元素锰、铁、铜、锌以及非金属元素硒是人体必需的微量元素，这些微量元素的生物活性与其未成对电子使其能够参与体内的氧化还原反应有关。在生物系统中，这些金属主要与蛋白......
[期刊论文] 作者：曹莹（介评）,王振林（审校）,
来源：国外医学：医学地理分册 年份：2007
不同食物中的钙以及膳食中的钙能被生物体所利用而进行正常的新陈代谢，但是许多生理因素及膳食因素都会影响钙的生物利用度。膳食中钙的物理特性和化学特性会影响钙的吸收率和......
[期刊论文] 作者：曹莹（介评）,王振林（审校）,
来源：国外医学：医学地理分册 年份：2006
通过对低收入母婴的配对研究，探讨膳食和营养因素对周岁以内婴儿血铅水平的影响。用24h回顾法每隔3个月对婴儿主要看护人进行调查并进行膳食评价。控制其他影响血铅水平因素，用......
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