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[学位论文] 作者：朱军莉,,
来源： 年份：2009
我国已成为水产品生产大国,产量连续18年居世界第一位,国内外市场对水产品的质量与安全提出了更高的要求。但近年来,我国水产品安全事件层出不穷,其中鱿鱼等水产品中甲醛含量...
[学位论文] 作者：朱军莉,
来源：浙江大学动物科学学院 浙江大学 年份：2004
阴沟肠杆菌B8是从水稻叶面分离获得的一株广谱拮抗菌，最初分离筛选时以白叶枯病菌作为指示菌，发现它对白叶枯病菌具有很强的拮抗活性，网室及田间定殖和抗白叶枯病试验也取得了较......
[期刊论文] 作者：朱军莉,汪海峰,
来源：饲料工业 年份：2009
采用CAR／PDMS和PDMS／DVB两种萃取头的固相微萃取（SPME）提取乳香饲料香味剂挥发性成分，经气相色谱一质谱联用（GC—MS）对挥发性成分进行鉴定，分析比较两种萃取头提取的挥发性成分差别，确......
[期刊论文] 作者：朱军莉, 励建荣,,
来源：水利渔业 年份：2007
海产品是我国重要的农副产品资源，其安全性逐渐受到关注。近年来，“甲醛问题”给海产品带来了巨大的的经济损失，也一直是全社会关注的热点。目前已证实，海产品在贮藏加工过程中，在......
[期刊论文] 作者：励建荣, 朱军莉,,
来源：中国食品学报 年份：2011
甲醛是一种禁止在食品中添加和使用的高毒物质。大量调查研究表明许多食品(海产品、果蔬、乳制品等)中含有不同浓度的甲醛,由此引发各种食品中甲醛事件,使其成为消费者关注和...
[期刊论文] 作者：朱军莉, 励建荣,,
来源：食品科学 年份：2010
探讨鱿鱼内源性甲醛的来源,跟踪检测鱿鱼及其制品贮存和加工过程中甲醛含量变化。结果显示,鱿鱼原料甲醛含量较低,鱿鱼制品中甲醛含量显著高于原料。鱿鱼肌肉在25℃和4℃贮存...
[期刊论文] 作者：励建荣, 朱军莉,,
来源：中国食品学报 年份：2006
通过对秘鲁鱿鱼丝加工工艺中甲醛含量变化的测定,确定了甲醛升高最快的蒸煮和焙烤工序为关键控制点。对解冻及工序进行了条件的优化实验,最终确定为流水解冻,蒸煮条件为90℃...
[期刊论文] 作者：朱军莉,赵广英,
来源：农产品加工．学刊 年份：2012
食品微生物检验及实验教学在食品质量与安全专业教学体系中是核心课程。针对传统实验教学的现状,重点阐述通过优化和整合实验教学,实施模块式教学体系,让学生充分参与实验教...
[期刊论文] 作者：朱军莉,励建荣,
来源：中国食品学报 年份：2004
为分析酶催化途径对秘鲁鱿鱼内源性甲醛产生的影响,研究了秘鲁鱿鱼不同组织中氧化三甲胺脱甲基酶(TMAOase)的活性及酶学性质,并通过体外重组实验分析冻藏过程中TMAOase活性与...
[期刊论文] 作者：励建荣,朱军莉,,
来源：食品科技 年份：2008
变性梯度凝胶电泳(DGGE)是一种分析微生物区系的分子指纹技术.概述DGGE的基本原理、发展和应用现状,着重阐述该技术在评价发酵食品的细菌群落组成和动态变化、区分发酵食品、...
[期刊论文] 作者：张芳, 朱军莉, 冯立芳,,
来源：微生物学报 年份：2016
【目的】利用可食用植物素抑制致病菌生物被膜受到广泛的关注。本文研究分析白藜芦醇对水产品致病菌副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus)生物被膜形成的影响及重要的调控...
[期刊论文] 作者：汪海峰, 朱军莉, 陈圆,,
来源：饲料研究 年份：2009
采用固相微萃取-气相色谱-质谱（SPME-GC-MS）联用法对奶香型和焦糖香型饲料香味剂的致香成分进行分析。结果表明：2种香味剂的各种致香成分分离效果良好;奶香型香味剂主要致香成分......
[期刊论文] 作者：夏凯, 朱军莉, 梁新乐,,
来源：微生物学报 年份：2017
醋酸菌(acetic acid bacteria,AAB)是一类严格好氧的革兰氏阴性细菌,因其乙醇氧化生成醋酸能力强、高耐醋酸等特性而成为食醋发酵的主要工业菌种。醋酸菌的耐酸性对于高酸度...
[期刊论文] 作者：郑群雄,刘煌,朱军莉,,
来源：中国食品学报 年份：2014
为开发1种快速捕获和分离致病菌的检测技术,制备氨基功能化的磁性纳米氧化铁颗粒(Fe3O4@SiO2-NH2),研究其对4种革兰氏阳性菌(枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、...
[期刊论文] 作者：杨露, 赵爱飞, 朱军莉,,
来源：安徽农业科学 年份：2015
[目的]调查奶茶零售店调配饮品的微生物污染情况。[方法]通过国家标准方法测定奶茶零售店调配饮品的菌落总数、大肠菌群、乳酸杆菌、霉菌和酵母,分析不同品牌、饮品种类、配...
[期刊论文] 作者：叶晓锋,朱军莉,汪海峰,,
来源：微生物学报 年份：2017
N-酰基高丝氨酸内酯(N-acyl-L-homoserine lactones,AHLs)信号分子介导的群体感应(quorum sensing,QS)是一种普遍的革兰氏阴性细菌信息交流方式。AHL-QS系统包括Lux I型AHLs...
[期刊论文] 作者：尹洁, 朱军莉, 励建荣,,
来源：食品科技 年份：2009
食品中二氧化硫残留指标是国家质检部门的严控指标之一。在食品加工过程中,人为或非人为的因素都会导致诸多食品中二氧化硫的含量超出国家标准,如何控制二氧化硫含量是各食品...
[期刊论文] 作者：陆海霞, 黄小鸣, 朱军莉,,
来源：微生物学报 年份：2004
【目的】研究超高压对病原微生物单增李斯特菌细胞膜损伤的影响。【方法】本文以单增李斯特菌为研究对象,探讨了不同压力处理(100-500 MPa)对单增李斯特菌的灭活作用,利用透...
[期刊论文] 作者：朱军莉, 王晔, 励建荣,,
来源：中国酿造 年份：2010
利用牛津杯法从传统泡菜和腊肠中分离的80株乳酸菌中筛选出10株具有较高抑菌活性的乳酸菌。通过排除酸性产物有机酸、过氧化氢干扰及抑菌谱试验，LAB5和LAB55仍表现广谱的抑菌...
[期刊论文] 作者：朱军莉, 赵进, 朱雅霏,,
来源：中国酿造 年份：2015
以自然发酵蔬菜为原料,采用平板计数和钙溶圈法分离纯化菌株,并分析菌株的亚硝酸盐降解能力。结果表明,钙溶圈法分离的产酸能力较强的9株细菌,经生理生化鉴定均为乳酸菌。乳...
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