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[学位论文] 作者：朱珈琪,
来源：江苏大学 年份：2021
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[会议论文] 作者：朱珈琪,李婷,朱俊松,田维杰,马海乐,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
本研究旨在通过酶解技术制备利于机体消化吸收的羽毛多肽和可溶性蛋白。羽毛粉经高温高压蒸煮预处理后，使用不同种类蛋白酶制剂分别在其最适温度、最适pH、相同的加酶量(10 000 U/g)、底物浓度(3℅)、酶解时间(60 min)条件下进行酶解，以羽毛多肽含量和可溶性蛋白......
[会议论文] 作者：田维杰,马海乐,朱俊松,朱珈琪,李婷,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
羊奶的营养成分构成相较于牛奶而言，更接近于人乳，更适于被人体吸收。国内外已有学者以牛奶为原料制备多肽，优化酶解条件后的牛奶肽具有很好的抗氧化活性及ACE 抑制活性。研究表明，带正电荷的氨基酸(如Lys 和Arg)具有强化ACE 抑制肽功效的能力，羊奶中的带正电荷氨基......
[会议论文] 作者：朱俊松,马海乐,蔡健荣,孙力,田维杰,朱珈琪,李婷,
来源：中国食品科学技术学会第十七届年会 年份：2020
小麦作为我国三大粮食作物之一,在储存过程中发生品质变化的小麦可达4℅,由此可见对小麦进行品质检测的必要性。为了提高小麦品质检测的效率,本研究采用机器视觉技术对小麦不完善粒进行识别分类。在硬件部分使用线扫相机,使得小麦能在传送带上实现运动成像,从而......
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