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[期刊论文] 作者:龚丽, 刘清化, 朱静芹, 李浩权, 胡光华,, 来源:食品工业科技 年份:2007
主要对板栗膨化半成品的制作新工艺以及以马铃薯淀粉、红薯淀粉和木薯淀粉为辅料淀粉的添加对板栗膨化效果的影响进行较为系统的研究,结果表明,借鉴粉丝(皮)湿法成型工艺制作板......
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