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[期刊论文] 作者：李玲, 李具鹏, 巴瑞祥,,
来源：中国调味品 年份：2017
为了解临沂市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量、脂类氧化和微生物污染状况，随机采集临沂大学附近超市、农贸市场、学校食堂等地熟肉制品，进行调查研究。结果表明：肉灌肠亚硝酸盐含......
[期刊论文] 作者：李具鹏,傅茂润,杨晓颖,
来源：食品工业科技 年份：2018
以＂巨峰＂葡萄为试材,研究了1-MCP对采后葡萄果梗品质、叶绿体超微结构及叶绿素降解途径相关基因表达的影响。结果表明：与对照和100μL/L乙烯相比,1.0μL/L 1-MCP降低了葡萄果梗...
[期刊论文] 作者：代红飞, 李具鹏, 周新建, 杨晓颖, 傅茂润, 武士峰,,
来源：食品工业科技 年份：2016
为评价乙烯对鲜切马铃薯褐变的影响,分别采用外源乙烯、1-MCP和乙烯＋1-MCP处理鲜切马铃薯,观察色差值（L＊,a＊和b＊）、褐变度、酚类物质含量以及相关酶活性的变化。结果表明,外源乙烯......
[期刊论文] 作者：张晓敏, 李具鹏, 傅茂润, 金童, 杨晓颖, 韩聪, 陈庆,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究青椒货架期品质保鲜新技术，延长货架期，于室温（25±1）℃贮藏条件下，分别用-MCP（1mg,／L）、1-MCP（1mg／L）和CIO2（30mg／L）联用对青椒进行熏蒸处理，定期测定相关的指标，包括腐烂率、转红......
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