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[期刊论文] 作者：傅力, 李启丰, 司路, 何江成,,
来源：酿酒 年份：2004
通过对31株酵母菌发酵后的哈密瓜酒的感官评价,从中筛选出适合酿制哈密瓜酒的优良酵母,同时对发酵工艺和不同澄清剂对哈密瓜酒澄清效果进行了研究.结果表明:ZTM和2×5是...
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