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[期刊论文] 作者：李湘云 郑凤荣,
来源：科学与财富 年份：2015
摘 要：本文是以桃子和苦瓜为主要原料研制新型的复合型饮料，采用单因素试验和正交试验方法，确定出最优的配比方案，即V桃子 /V苦瓜为7：3，果蔬汁占饮料总量的百分比为30%，白砂糖为7%，柠檬酸为0.3%，以CMC-Na：黄原胶：卡拉胶（1：1：1）混合液按0.1%的量为稳定剂，最终得到的具有桃子和苦......
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