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[学位论文] 作者：李环通,
来源：华南农业大学 年份：2023
蓝莓别名越橘,是杜鹃花科越橘属（Vaccinium.spp）,富含维生素、花色苷等多种酚类物质。花色苷具有广泛的生物学活性,例如抗氧化、抗炎、抗病毒、抗微生物、抗诱变、抗肿瘤等活性。本课题研究了蓝莓花色苷的高效提取和纯化工艺,并对提取物进行成分分析,后续还探究了......
[期刊论文] 作者：马先红, 李环通, 陈莘化,
来源：食品工业 年份：2018
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[期刊论文] 作者：马先红, 李环通, 马志运, 刘洋,,
来源：粮食与油脂 年份：2017
馒头是中国传统主食之一,馒头的风味是决定馒头质量的关键因素之一。针对馒头中的风味物质种类进行了总结,对馒头的主要发酵剂及发酵剂中各类微生物对馒头中风味物质的影响进...
[期刊论文] 作者：许泽文,李环通,王绮潼,萧会玲,苗建银,肖苏尧,
来源：食品研究与开发 年份：2020
采用中国西南地区的柠檬草,以水蒸气蒸馏法提取得到的柠檬草精油(lemongrass essential oil,LEO),通过气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分析柠...
[期刊论文] 作者：许泽文,刘军,林丽霞,冯春婵,李环通,郭晓敏,肖苏尧,
来源：现代食品科技 年份：2020
本研究以新鲜有棱丝瓜为原料,研究其热泵干燥特性。在单因素试验基础上运用Box-Behnken Design (BBD)方法设计优化实验,研究不同切片厚度、干燥风速和干燥温度对干燥耗时、复...
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