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[期刊论文] 作者：李维 汪静心 杨芳,
来源：农业与技术 年份：2019
摘要： 本文以糯米粉为主要原料，马铃薯全粉、黑豆粉、绿豆粉为辅料，开发一种新型马铃薯全粉汤圆。通过单因素试验研究了马铃薯全粉、黑豆粉、绿豆粉添加量对汤圆感官品质的影响，并采用正交试验对添加马铃薯全粉的汤圆加工工艺进行了优化。实验结果表明：以糯米粉计......
[期刊论文] 作者：李维, 汪静心, 杨芳, 郑玉莹, 龚亚玲, 刘凤娟,,
来源：农业与技术 年份：2019
本文以糯米粉为主要原料,马铃薯全粉、黑豆粉、绿豆粉为辅料,开发一种新型马铃薯全粉汤圆。通过单因素试验研究了马铃薯全粉、黑豆粉、绿豆粉添加量对汤圆感官品质的影响,并...
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