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[期刊论文] 作者：潘永波,杨劲松,李虹蕉,贺世厅,刘增革,
来源：中国酿造 年份：2008
通过对原料处理方式,酵母的筛选,发酵温度的研究,确定了椰子酒酿造的适宜工艺条件。结果表明:脱除椰油的椰子水为原料,酿酒酵母为AS2.399,温度为(25±1)℃,调整糖度为200...
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