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[学位论文] 作者：李辰凤,
来源：四川农业大学 年份：2020
乳清作为一种生产干酪和干酪素的副产物,产量巨大,如果不能合理利用乳清,会造成浪费和严重的环境负担。乳清含有丰富的营养物质,可以利用其中的蛋白制备具有抗氧化功能的多肽,开发功能性饮料。本试验采用中性蛋白酶和木瓜蛋白酶为复合酶一步水解乳清,制备具有抗......
[期刊论文] 作者：郑丽君, 申光辉, 张志清, 李辰凤, 陈安均, 黎杉珊,,
来源：食品科学 年份：2004
以真空包装免泡豆杆为研究对象,分离鉴定其中的腐败细菌,并分析耐高温优势腐败菌的腐败能力,为产品质量控制提供参考。采用选择性培养基对免泡豆杆中腐败细菌进行分离纯化,并...
[期刊论文] 作者：沈荷玉,蒋莹,唐婉婷,姜荣杰,周可强,李辰凤,李诚,
来源：中国乳品工业 年份：2020
以鲜牛乳为原料,预热杀菌,采用复合酶(中性蛋白酶和木瓜蛋白酶)一步酶解乳清蛋白制备抗氧化肽,为乳清的转化利用及提高其附加值提供一条可行的途径。以羟自由基清除率为指标,...
[期刊论文] 作者：蒋莹,沈荷玉,周可强,李诚,姜荣杰,唐婉婷,李辰凤,
来源：食品工业科技 年份：2021
以鲜牛乳为原料制备乳清,通过单因素实验、正交试验、响应面试验,结合测试多肽的胆固醇胶束溶解度抑制率,优化复合酶酶解乳清蛋白的工艺和多肽复合饮料的配方。结果表明,采用中性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶分段酶解乳清蛋白制取乳清蛋白肽的最佳工艺条件是酶添加总......
[期刊论文] 作者：郑丽君, 申光辉, 张志清, 李辰凤, 陈安均, 黎杉珊, 吴贺,
来源：食品科学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：郑丽君,申光辉,张志清,李辰凤,陈安均,黎杉珊,吴贺君,罗松,
来源：食品科学 年份：2018
以真空包装免泡豆杆为研究对象,分离鉴定其中的腐败细菌,并分析耐高温优势腐败菌的腐败能力,为产品质量控制提供参考。采用选择性培养基对免泡豆杆中腐败细菌进行分离纯化,并...
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