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[期刊论文] 作者：李颖宪,
来源：食品研究与开发 年份：1996
红果颜色鲜红、酸甜可口,含有丰富的维生素C。红果除鲜食外,可以制成果酱、红果酪、果丹皮等食品,但这些食品保存期短。如果酿制成红果酒则可长期保存饮用。自己酿制酒...
[期刊论文] 作者：李颖宪,
来源：酿酒科技 年份：1991
作者阐释了连续发酵法的沿革，并对酵母的生理状态，加快发酵速度，缩短生产周期等方面进行了回顾、评述。...
[期刊论文] 作者：李颖宪,张维,
来源：四川食品与发酵 年份：1997
本文主要分析了啤酒胶的形成因素，针对形成的原因，应用新技术提高啤酒的胶体稳定性。...
[期刊论文] 作者：李颖宪,赵华,
来源：酿酒科技 年份：1997
本文分析了高级脂肪酸乙酯引起白酒混浊的原因，试验用植酸作澄清剂，解决白酒混浊问题。试验表明，在混浊失光的低度白酒中，添加０．０３％的植酸，搅拌后静置２４ｈ过滤，即可获得澄清透明的酒体；而且对......
[期刊论文] 作者：赵树欣, 李颖宪,,
来源：中国酿造 年份：2004
采用红曲霉固态培养荞麦制曲,液态发酵产洒的方法酿造荞麦红曲酒。固态培养5d的荞麦红曲加水转入液态发酵,添加少量酿酒活性干酵母以及大米根霉糖化液有助于发酵过程,并且使...
[期刊论文] 作者：李颖宪,李存英,
来源：酿酒科技 年份：1996
木瓜是我国特有的野生资源，有较高的营养价值和药理作用，利用木瓜酿酒，为木瓜的开发利用开辟了新的途径。木瓜清香优雅，酸甜适宜，是理想的营养，健身酒。...
[期刊论文] 作者：李颖宪,赵桂仙,
来源：食品工业科技 年份：1996
新型饮料酒──谈固体酒李颖宪，赵桂仙（天津轻工业学院，天津３００２２２）关键词酒，固体酒，粉末固体酒，糊精随着社会节奏的变化，方便、快捷已经成为食品工业研究的重要内容。各种各样的方便食品层......
[期刊论文] 作者：邹海晏, 李颖宪, 梁明锋,,
来源：酿酒科技 年份：2006
新工艺白酒具有许多优点，因此获得了大的发展，但其“百酒一味”的同质化现象阻碍了其发展。酒的生产工艺与酒的风味是时代的产物，仍沿用以前提出的白酒香型分类论，会阻碍多种白酒......
[期刊论文] 作者：李颖宪, 邹海晏, 程志娟,,
来源：酿酒科技 年份：2005
清香型白酒具备的优势有:①生产周期短,成本低;②出酒率高;③酒的成分简单,口味醇和、绵甜,适合现代饮用要求;④是生产药酒、功能性白酒最好的基酒;⑤容易与国外饮用接轨,易...
[期刊论文] 作者：李颖宪,孙连贵,李干,
来源：中国酿造 年份：2004
单宁是一种植物多酚,它可以与溶液中的蛋白相结合形成沉淀,提高溶液的非生物稳定性.用单宁作为黄酒的澄清剂具有添加量小,使用方便,作用时间短,效果明显等优势.把单宁作为提...
[期刊论文] 作者：孙连贵,李颖宪,孙平,
来源：中国酿造 年份：2006
该文介绍了不锈钢全能型酱油发酵罐的构造、操作及其特点。该罐一罐多用，既可用于酱油发酵，也可用于贮油、沉降或作其它用途。...
[期刊论文] 作者：赵华, 赵树欣, 李颖宪, 张维, 邹海晏,,
来源：酿酒科技 年份：1998
主要论述了酵母菌己酸、己酸乙酯的合成途径，分析了酯酶和酰基转移酶的催化特点及脂肪酸合成酶（ＦＡＳ）催化活性变化对酵母菌脂肪酸合成产物组成成分的影响，阐述了酵母菌己酸乙酯生物合......
[期刊论文] 作者：赵华, 赵树欣, 李颖宪, 张维, 韩晓冬,,
来源：天津轻工业学院学报 年份：1999
以红曲霉（Ｍｏｎａｃｕｓｆｕｌｇｉｎｏｓｕｓ）为出发菌株，通过紫外线诱变选育出一株高活性己酸乙酯酯化菌Ｍ３－Ｅ。在含１％己酸和１５％乙醇的酯化培养基中添加５％Ｍ３－Ｅ菌麸曲粗酶制剂，３４℃间歇振荡酯化７ｄ，酯化液中己酸乙酯含量达２．３５ｇ／Ｌ。同时，本文对己......
[期刊论文] 作者：李颖,宪莹,苏庸春,温贤浩,管贤敏,肖莉,王玥,于洁,,
来源：中国小儿血液与肿瘤杂志 年份：2012
目的评估培门冬酶在儿童急性淋巴细胞白血病(ALL)临床应用中的安全性。方法本研究中所有ALL患儿都使用CCLG 2008方案规范诊治;接受培门冬酶治疗的条件是:(1)左旋门冬酰胺酶(L...
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