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[期刊论文] 作者：杜 绢,
来源：烹调知识 年份：2004
参芪补膏 组成：黄芪100 g，人参60 g，当归50 g，大枣20枚，红糖100 g。 用法：前三味药加水煮2次，取汁浓缩至 500 ml；将大枣用文火煮烂，取汁及枣泥，入药汁中煮，加入蜜收膏。开水冲服，每次20 ml，日服3次。 作用：补脾益肾，养血调经。适用于女子青春期由于肾虚所致月......
[期刊论文] 作者：张冬梅 杜 绢,
来源：烹调知识 年份：2006
1．煎炸食物时要严格控制油温，煎炸食品时油温最好控制在150℃以下，火不要烧得过旺。煎炸鱼肉时不要连续高温烹炸，要采取间断的煎炸方法，控制油温最高不超过150℃。这是消除煎炸食品中致癌物质最有效的办法。如果油温超过200℃，则煎炸时间不要超过2分钟。 2．在煎炸的......
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