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[学位论文] 作者：杜依登,,
来源：天津科技大学 年份：2015
异硫氰酸酯(ITCs)是硫代葡萄糖苷(GLS)在植物内源芥子酶作用下的水解产物,主要存在于十字花科芸苔属植物中,作为天然的抗癌、抑菌活性物质备受关注。近年来,在番木瓜籽中也发...
[期刊论文] 作者：李强, 顾海宁, 杜依登, 李文钊, 陈晨, 张倩,,
来源：食品工业科技 年份：2013
采用综合稳定性指数（General Stability Index,GSI）法结合Arrhenius方程,建立了菠菜品质预测和预存期预测模型。在5、15、25、35℃贮存环境中,以感官品质、失重率、维生素C含量...
[期刊论文] 作者：张志艳, 王佳丽, 李志, 阮美娟, 张焱, 杜依登,,
来源：饮料工业 年份：2014
探讨以枸杞、菊花等药食同源材料制备一种新型明目复合饮料的最佳配方。以枸杞子、菊花、茯苓、石斛、决明子、桑叶、罗汉果、淡竹叶等为原料,添加适量酸和糖,在单因素实验的...
[期刊论文] 作者：李文钊, 杜依登, 史宗义, 时瀛洲, 刘丽, 阮美娟,,
来源：食品工业 年份：2014
传统的维生素C测定方法操作复杂、费时费力,在现场品质评价中需要找到一种方便、快捷的维生素C测定或评估方法。以菠菜为研究对象,在5℃,15℃,25℃和35℃条件下贮存,跟踪监测...
[期刊论文] 作者：李文钊, 史宗义, 杜依登, 时瀛洲, 高瑞飞, 阮美娟,,
来源：现代食品科技 年份：2014
以玉米粉和小麦粉为原料,研究了黄原胶、瓜尔豆胶、羧甲基纤维素钠、魔芋胶4种亲水胶体不同的添加量(0.5%、1%、1.5%、2%)对混合粉粉质特性(吸水率、面团形成时间、稳定时间...
[期刊论文] 作者：李文钊, 杜依登, 朱华平, 史宗义, 时瀛洲, 阮美娟,,
来源：食品科学 年份：2014
通过单因素试验和Box-Behnken试验设计响应面分析对番木瓜籽中硫代葡萄糖苷(硫苷)的酶解条件进行优化。通过气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用...
[期刊论文] 作者：李文钊,史宗义,高瑞飞,杜依登,时瀛洲,阮美娟,
来源：食品工业 年份：2015
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[期刊论文] 作者：李文钊,杜依登,史宗义,时瀛洲,阮美娟,朱华平,
来源：现代食品科技 年份：2014
以羟丙基-β-环糊精为壁材,对异硫氰酸苄酯进行了包埋,以增加异硫氰酸苄酯的溶解度和提高热稳定性。研究了包埋物的相溶解曲线,并通过红外光谱、热重分析、扫描电镜观察,对包埋物进行特性研究。相溶解曲线显示羟丙基-β-环糊精对异硫氰酸苄酯的增溶效果显著,相......
[期刊论文] 作者：李文钊,史宗义,高瑞飞,杜依登,时瀛洲,李伟云,阮美娟,
来源：食品工业科技 年份：2015
为研究玉米粉粒度对面团特性及馒头品质的影响,确定适于制作馒头的玉米粉粒度,将普通玉米粉利用标准筛筛分成40、60、80、100目四个等级,对其色泽、持水力、糊化特性等性质进...
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