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[学位论文] 作者：杜贺超,
来源：南京农业大学 年份：2020
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[期刊论文] 作者：高乾坤,杜贺超,赵云飞,吕凤霞,
来源：食品工业科技 年份：2018
为比较各种生物保鲜剂对冷藏带鱼的保鲜效果,考察不同生物保鲜剂在水产品防腐保鲜的应用,将百里酚、Nisin、茶多酚、ε-聚赖氨酸配制成浓度为1 g/kg的保鲜液,乳酸菌发酵液稀...
[会议论文] 作者：杜贺超, 姚宏亮, 池慧兵, 吕凤霞,,
来源： 年份：2004
MRSA是一种超级细菌,对食品安全有极大威胁。细菌素是一类由核糖体产生的抗菌多肽,具有天然、安全、无毒的优点。因此,研究细菌素对MRSA的抑菌机制,开发细菌素作为生物防腐剂...
[期刊论文] 作者：杜贺超,蒋加进,王楠楠,李静,冯美琴,姚宏亮,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 筛选具有抑菌活性的乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB),为其在食品保鲜中的应用奠定基础.方法 以De Man Rogosa Sharpe (MRS)和M17为培养基,对韩国传统泡菜中乳酸菌进行分离鉴定,通过琼脂孔扩散法筛选具有广谱抑菌活性的乳酸菌,并分析它的耐酸、耐胆盐能力......
[期刊论文] 作者：高乾坤,焦琳舒,杜贺超,陆兆新,别小妹,吕凤霞,
来源：食品科学 年份：2018
研究不同产地带鱼微生物群落的多样性,并探究其在冷藏过程中菌相的变化,利用高通量测序分析对产自江苏南通吕四港黄海海域和浙江舟山港东海海域的带鱼样品进行分析。结果表明...
[期刊论文] 作者：杜贺超,李秀秀,陆兆新,别小妹,赵海珍,张充,吕凤霞,
来源：微生物学通报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：钱金旖,黄震洋,李静,石琪鑫,杨佳妮,唐艳,姚宏亮,杜贺超,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2021
目的 分析马兰头黄酮粗提物对油脂的抗氧化性能及体外自由基清除能力.方法 以酸价、过氧化值为指标,分析2,6二叔丁基对甲酚(butylated hydroxytoluene,BHT)、马兰头黄酮粗提物对花生油、大豆油、猪油的抗酸败氧化性能;以抗坏血酸为对照,分析马兰头黄酮粗提物对2......
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