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[学位论文] 作者：杨冬弟,,
来源： 年份：2010
为了脱去或降低羊肉膻味,本试验以18月龄的绵羊后腿肉为原料,用姜汁、木糖、甘氨酸和苹果酸复合溶液进行腌制处理原料肉。首先通过单因素试验选出姜汁、木糖、甘氨酸、苹果酸...
[期刊论文] 作者：杨冬弟,
来源：现代食品 年份：2021
食品微生物检验是食品安全监测的重要组成部分,相关工作人员需要充分意识到提升食品微生物控制工作质量的重要性。本文对食品中微生物检验内容进行了论述,并就如何提高食品微生物检验质量提出了几点建议,以期为相关工作提供参考。......
[期刊论文] 作者：杨冬弟,德力格尔桑,索海英,何俊霞,
来源：农产品加工．学刊 年份：2010
羊肉营养丰富，但其特有的膻味却使许多消费者不愿意接受。为了脱去或降低羊肉膻味，探讨了用姜汁、木糖、甘氨酸和苹果酸复合溶液对鲜羊肉进行腌制处理。以感官评定为主要指标，TB......
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