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[期刊论文] 作者：杨应笑, 任发政,,
来源：肉类研究 年份：2005
本课题采用新型的腊肉加工工艺,在盐添加量为原料肉2.5%的基础上,分别以20%、30%、40%、50%、60%的氯化钾替代氯化钠。通过对腊肉理化性质及感官指标的测定分析,研究氯化钾不...
[期刊论文] 作者：杨应笑, 任发政,,
来源：食品科学 年份：2006
以绿豆为主要原料,辅以荷叶、菊花、金银花等药食同源的中药研制清热保健饮料,采用动物实验对饮料的保健功能进行评价,同时对饮料的配方进行优化,最终优选出绿豆清热饮料配方...
[期刊论文] 作者：杨应笑, 任发政, 郑立红,,
来源：中国粮油学报 年份：2006
以绿豆为主要原料,辅以荷叶、菊花、金银花等中草药研制保健饮料。通过正交实验确定绿豆蛋白的提取工艺和荷叶、菊花、金银花有效成分的提取工艺。结果表明,提取绿豆蛋白质的...
[期刊论文] 作者：董雪凤,杨子彪,任发政,李莉莉,杨应笑,葛长荣,
来源：云南畜牧兽医 年份：2008
以大理本地水牛奶为原料，在不同的蛋白脂肪比、凝乳酶添加量、切割时间和排乳清终点pH值的单因素实验的基础上，选择凝乳酶添加量（30、40、50mg／kg）、酶凝乳时间（55、65、75rain）、堆......
[期刊论文] 作者：杨子彪,董雪凤,任发政,李莉莉,杨应笑,葛长荣,
来源：云南畜牧兽医 年份：2008
从云南大理两个饲养水牛较为集中养牛场及水牛养殖户中采取48个样品，通过检验，理化指标为：年均脂肪含量达到8．29％（w／w）、蛋白质含量达到5．07％（w／w）、乳糖含量为5．01％（w／w）、总固形物含量19．05％（w／w）......
[期刊论文] 作者：董雪凤,杨子彪,任发政,李莉莉,杨应笑,葛长荣,
来源：云南畜牧兽医 年份：2008
AL24个水牛奶样品和2个乳扇乳清样品中选取172个细菌菌落，通过纯化和乳酸菌的初步筛选、鉴定，选出24株乳酸菌。采用脱脂乳发酵实验进一步鉴定筛选，并通过水牛奶Mozzarella干酪的...
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