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[期刊论文] 作者：杨观中,
来源：酿酒 年份：2001
我们设想寻找一种较理想的配方,使啤酒既具有常规啤酒的典型性,又融合小麦啤酒的特殊性,从而生产一种介于白啤与黄啤之间的新品种....
[期刊论文] 作者：杨观中,
来源：酿酒 年份：2007
阿拉伯木聚糖是谷物细胞壁多糖的重要组成部分，对啤酒的过滤有着重要的影响。通过介绍真菌木聚糖酶在小麦啤酒酿造中应用，从而较好地解决了小麦啤酒生产中存在的过滤难题，生产出......
[期刊论文] 作者：周涛,杨观中,
来源：啤酒科技 年份：2004
本文介绍了PET瓶装啤酒的生产试验过程.通过试验和检测,表明PET瓶能较好保持啤酒中的CO2含量、能有效防止氧的摄入、啤酒的口味没有异常变化,完全可以用于啤酒外包装....
[期刊论文] 作者：杨观中,蒋培森,
来源：浙江工业大学学报 年份：2000
介绍了啤酒污泥利用的几种方法，利用啤酒污泥中的营养成分，把啤酒污泥掺入到藻类培养其中，而且产落类并开发藻类食品和蛋白饲料较好地解决了啤酒污泥的二次污染问题，具有一定的经......
[期刊论文] 作者：杨观中,高尔焕,
来源：杭州食品科技 年份：1993
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[期刊论文] 作者：楼雷鸣, 王江群, 杨观中,,
来源：中外酒业·啤酒科技 年份：2004
啤酒半成品与成品中氧的存在可使酒液中还原性物质氧化,严重影响啤酒非生物稳定性、风味及感官,是啤酒出现老化味最主要因素之一。在啤酒酿造过程中如何严格防氧是大生产过程...
[期刊论文] 作者：任开阳,杨观中,姜利勇,
来源：酿酒 年份：2002
介绍了低麦芽啤酒的研制,采用新颖的工艺路线和合理的原料配方,生产出了一种口味清爽、纯正、色泽淡雅的啤酒新品种....
[期刊论文] 作者：杨观中,蒋培森,陈廷登,,
来源：浙江工业大学学报 年份：2000
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[期刊论文] 作者：蒋培森, 孙希达, 杨观中, 邱叶强,,
来源：杭州师范学院学报 年份：1998
利用啤酒厂的啤酒糟和啤酒污泥为主料，加入玉米浆、米渣为辅料，同时添加适量的无机盐，配成基质，接入三种饲料微生物进行固体发酵，开发成集能量、蛋白和酶制剂这三大功效于一体的多......
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