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[学位论文] 作者：杨豫斐,
来源：合肥工业大学 年份：2021
本论文使用多种方法对芸豆中醇溶蛋白进行了提取,并对所得醇溶蛋白粗提物的组成、结构和功能性质进行了比较;探究不同醇溶蛋白（KBP）/聚乙烯醇（PVA）比例纺丝液对静电纺膜形貌、结构、稳定性和机械性能的影响;分别对KBP进行物理和化学改性,研究改性处理对醇溶蛋白成纤......
[期刊论文] 作者：谭孟娜, 杨豫斐, 张馨, 何述栋,,
来源：粮食与油脂 年份：2018
以糖化薏米液和大豆为主要原料,研制一款具有抗氧化性的薏米豆腐。结合豆腐保水性、得率、感官评分和质构特性,通过单因素试验分别考察了豆水比、薏米液添加量、凝固剂添加量...
[期刊论文] 作者：张馨, 杨豫斐, 谭孟娜, 何述栋,,
来源：粮油食品科技 年份：2017
以黑豆和胡萝卜为主要原料，开发具有较强抗氧化能力的豆腐产品。通过质构特性、感官、保水性以及得率评价，基于正交实验获得黑豆胡萝卜汁豆腐的最佳工艺。单因素实验结果表明，黑......
[期刊论文] 作者：杨豫斐, 谭孟娜, 张馨, 何钱, 孙汉巨, 何述栋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
以苋菜汁豆腐为研究对象,得率、保水率、感官评分及产品质构特性为指标进行单因素工艺参数试验,并基于中心复合表面设计（Face Centered CCD）,以抗氧化性为指标进行生产工艺优化...
[期刊论文] 作者：封杏岚, 黄程青, 徐瀹澄, 沈继云, 解文涛, 杨豫斐,,
来源：农产品加工 年份：2019
通过单因素试验及响应面分析对白芸豆醇溶蛋白提取工艺进行优化,进而探究酶解前处理对醇溶蛋白提取效果的影响。由单因素试验结果可知,乙醇体积分数70%,料液比1∶10,浸提温度...
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