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[会议论文] 作者：杨贤;陈若文;夏惠;王锋;孙桂菊;,
来源：中国营养学会第十三届全国营养科学大会暨全球华人营养科学家大会 年份：2017
目的 通过模拟家庭就餐习惯、烹饪方式和储存方式，了解不同储存条件下，烹饪前后蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐及维生素C含量的变化，为指导居民合理储存蔬菜提供科学依据.方法 使用......
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