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[学位论文] 作者：林传舟,,
来源：江南大学 年份：2015
亚麻籽油中α-亚麻酸含量高达50%以上,是获取α-亚麻酸的最经济和最重要的来源,具有很好的开发应用前景。但由于亚麻籽油中不饱和脂肪酸含量过高,极容易氧化,从而产生不良的...
[期刊论文] 作者：李进伟, 林传舟, 刘元法,,
来源：食品科学 年份：2016
采用静电层层自组装的方法制备亚麻籽油多层乳状液,确定二级乳液的组成为质量分数5.0%的亚麻籽油、质量分数0.45%的浓缩乳清蛋白、质量分数0.2%的果胶;三级乳液的组成为质量...
[期刊论文] 作者：林传舟, 李进伟, 蒋将, 孟宗, 刘元法,,
来源：中国油脂 年份：2016
采用静电层层自组装技术制备多层乳液,添加玉米糖浆作为壁材填充剂,结合喷雾干燥技术,制备多层微胶囊以提高亚麻籽油的氧化稳定性。通过测定多级乳液的粒径和Zeta电位,结果显...
[期刊论文] 作者：林叶, 李进伟, 蒋将, 李翔宇, 林传舟, 王珊珊, 刘元,
来源：中国油脂 年份：2015
以臭氧去除花生粕中黄曲霉毒素B1(AFB1)工艺为研究对象,采用单因素试验,研究了物料粒径、臭氧质量浓度与处理时间对臭氧去除AFB1效率的影响。结果表明:在物料粒径大于100目,...
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