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[期刊论文] 作者：徐伟民,林瑛影,
来源：浙江万里学院学报 年份：1993
本文介绍了在适宜条件下,甲酸与斐林试剂共热后,经离心分可离观察到少量氧化亚铜红色沉淀,探讨了各反应物的结构特征和影响反应进行的主要反应条件及其关系,说明甲酸对斐林试...
[期刊论文] 作者：徐伟民,林瑛影,
来源：浙江农村技术师专学报 年份：1995
氨基酸分子结构中,既含有酸性的羧基,又含有碱性的氨基,属两性化合物。在实验中,常将氨基酸溶液加到强酸(强碱)稀溶液中,根据溶液中酸碱指示剂颜色的改变来证实氨基酸同时具...
[期刊论文] 作者：马子骏, 王阳光, 林瑛影,,
来源：中国食品学报 年份：2004
研究了草莓酒人工发酵过程中一些主要成分如糖、酸、单宁、挥发酸、乙醇、甲醇、高级醇和酯等物质含量的变化。结果表明,草莓发酵原酒酒度可达到10.0%(体积分数),总酸7.09g/L...
[期刊论文] 作者：李共国,马子骏,林瑛影,
来源：中国商办工业 年份：2002
将新鲜茭白用85℃的水热处理2min,再加入3%的食盐和2%的白砂糖,在20℃的温度下自然发酵5d,可得到pH值为3.4～3.6、酸度(乳酸)为0.4%～0.5%、乳酸茵含量为1.23×109ind./mL的...
[期刊论文] 作者：李共国,马子骏,林瑛影,
来源：食品工业科技 年份：2002
研究了年糕高温杀菌效果,杀菌条件对年糕色泽、硬度和耐嚼性的影响.结果表明,相同杀菌温度条件下,年糕所需的杀菌时间明显长于其他食品;杀菌温度高低是引起年糕褐变和硬度增...
[期刊论文] 作者：马子骏, 林瑛影, 王阳光, 范德康, 朱雷娜,,
来源：食品科学 年份：2003
研究表明,草莓果实无皮无核,酸甜爽口,香型独特,原料丰富,适于酿酒。但草莓糖分低,自然发酵的草莓酒酒度低,易污染酸败。采用葡萄酒活性干酵母和加糖发酵可以显著提高草莓发...
[期刊论文] 作者：陆胜民,柴春燕,孔凡春,林瑛影,王群,
来源：农业工程学报 年份：2004
采用保鲜剂和臭氧冰处理经预冷的杨梅并在简易保温箱内贮藏,研究各处理杨梅的品质变化.结果表明:二者均能有效地减少杨梅的腐烂,控制腐败真菌的繁殖,贮藏3 d时好果率分别为76...
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