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[会议论文] 作者：查越[1]吴凡[1]秦玉婷[2]于翠平[1]杜明[1],
来源：中国食品科学技术学会第十五届年会 年份：2018
本研究采用超声技术对贻贝蛋白提取物进行处理,探索不同超声处理条件对贻贝蛋白结构和功能特性的影响.以20 kHz 超声频率在不同处理功率(200,400,600 W)下分别处理18 min...
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