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[期刊论文] 作者：李范洙,金铁,张先,柳基亨,,
来源：食品科学 年份：2010
以人参粉为原料,利用双螺杆挤压机制备挤压制品,研究物料含水量和机筒温度对褐变效果的影响。结果表明,随着机筒温度（100、120、140℃）的升高色度L值减少,a值增加;同样的温度条...
[期刊论文] 作者：李范洙, 金铁, 崔福顺, 吕龙石, 柳基亨,,
来源：食品与机械 年份：2010
探讨双螺杆挤压条件对人参挤压制品膨化品质的影响,以人参粉末为原料,利用双螺杆挤压机制备产品,分析不同物料含水量和机筒温度对制品的径向膨化率、水溶性指数、吸水性指数...
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