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[期刊论文] 作者：陈大为, 都振江, 栾红蕾, 魏晓岩,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2010
1现代葡萄酒陈酿工艺的思路、手段和积极作用1.1传统陈酿工艺的局限性传统陈酿工艺通常是建立在小规模生产的基础上,将具有陈酿潜质的葡萄酒在发酵结束后带...
[期刊论文] 作者：姜维,徐莹,刘文磊,汪东风,栾红蕾,
来源：中国酿造 年份：2010
耐盐性鲁氏酵母可以用作吸附水中重金属的生物吸附剂。为了获得大量的耐盐性鲁氏酵母，采用响应面分析法对鲁氏酵母CICC1379培养基进行了优化。单因素试验结果表明，最佳碳源为葡......
[期刊论文] 作者：周鹏辉, 李进, 李泽福, 栾红蕾, 孙龙,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2013
瓶装是葡萄酒的主要包装形式和储存方式，本文研究不同瓶储方式对干白葡萄酒品质的影响。分别使装瓶后的干白葡萄酒以正放、卧放、倒放的方式进行储存，分析不同陈放方式下酒样的......
[期刊论文] 作者：李春光, 赵新节, 孙玉霞, 栾红蕾, 隋寿山,,
来源：酿酒科技 年份：2014
在酒精发酵过程中和发酵结束后两个阶段添加不同类型的橡木制品，研究橡木处理对干红葡萄酒中橡木香气成分和感官品质的影响。通过GC-MS对丁子香酚、愈创木酚、威士忌内酯、香...
[期刊论文] 作者：李泽福, 李进, 周鹏辉, 马文超, 栾红蕾,,
来源：酿酒 年份：2013
按泽山葡萄和霞多丽葡萄分别为70∶30、80∶20、90∶10(百分比)的勾兑比例配制成三个梯度的基酒,对每种基酒分别采用QA23、EC1118、STR三种酵母进行传统法瓶内二次发酵。结果...
[期刊论文] 作者：周鹏辉, 李泽福, 李进, 栾红蕾, 孙龙,,
来源：酿酒科技 年份：2014
分别将装瓶后的干红葡萄酒以正放、卧放、倒放的方式进行陈放储存,分析不同方式下酒样的溶解氧、理化指标(二氧化硫、色度、色调、挥发酸、总酸、酒精度、干浸出物)、感官特...
[期刊论文] 作者：周鹏辉, 李进, 李泽福, 栾红蕾, 孙龙,,
来源：酿酒科技 年份：2013
以密封罐法为基础，通过工艺创新和设备改进，探索出一种新型低醇低泡白葡萄酒的工业化生产模式：采用0℃低温与二氧化硫（游离二氧化硫30-35mg／L）相结合的工艺，中途终止酒精发酵，获得产......
[期刊论文] 作者：李进, 李泽福, 都振江, 刘玉超, 栾红蕾,,
来源：中国酿造 年份：2011
为了考察低醇半干白葡萄酒的酵母菌稳定性,进行山梨酸钾和游离二氧化硫不同浓度的梯度实验,以确定该产品酵母菌的安全耐受浓度。实验结果表明低醇半干白葡萄酒的山梨酸钾的适...
[期刊论文] 作者：马文超,李进,李泽福,周鹏辉,栾红蕾,刘璐,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2013
本文结合生产实践，分别从原酒陈酿时间、勾兑均质后的融合时间、花色苷和单宁比例、冷稳定和过度氧化等方面对导致红葡萄酒色素沉淀的原因进行了详细论述，为优化酿造工艺，减少瓶......
[期刊论文] 作者：都振江,李进,李泽福,魏晓岩,栾红蕾,刘璐,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2011
本文通过对干红葡萄酒生产过程中溶解氧的跟踪检测，找出了酿造过程中每种工艺处理溶解氧的变化规律，发现葡萄酒中的溶氧量与葡萄酒生产工艺、游离二氧化硫、温度等密切相关，其中......
[期刊论文] 作者：李进, 周鹏辉, 李泽福, 袁小单, 王康靖, 栾红蕾, 于,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2014
本文对不同生产商提供的4种聚合塞和2种合成塞的密封性能进行实验，通过对瓶装干红葡萄酒在正放、倒放两种陈放处理下分别陈放6个月、24个月和36个月后的溶解氧、游离二氧化硫...
[期刊论文] 作者：周鹏辉,李进,李泽福,王冬华,马文超,栾红蕾,孙龙,
来源：酿酒科技 年份：2013
通过对使用SPR01010型氮氧置换仪前后的葡萄酒在均质、下胶、冷冻、灌装等后处理过程中，其溶解氧、色度、色调、游离二氧化硫、总二氧化硫的对比跟踪检测，研究了溶解氧在各个工......
[期刊论文] 作者：周鹏辉,李进,李泽福,王冬华,马文超,栾红蕾,孙龙,
来源：酿酒科技 年份：2014
通过对使用 SPRO1010 型氮氧置换仪前后葡萄酒在均质、下胶、冷冻、灌装等后处理过程中溶解氧、色度、色调、游离二氧化硫、总二氧化硫的对比跟踪检测，研究了溶解氧在各个工序...
[期刊论文] 作者：袁小单,栾红蕾,李泽福,李进,闫浩,周鹏辉,孙栋栋,,
来源：中外葡萄与葡萄酒 年份：2016
针对葡萄酒生产企业的生产组织、管理特点，建符合葡萄酒生产企业特点的全产业链生产管理系统采用西门子先进成熟的软件平台SimaticIT，设计并构包括葡萄园栽培管理平台、葡萄酒...
[期刊论文] 作者：李泽福,周鹏辉,李进,袁小单,于维霞,栾红蕾,王康靖,孙龙,
来源：酿酒科技 年份：2014
对不同生产商提供的4种贴片1＋1塞的密封性能进行实验，通过对瓶装干红葡萄酒在正放、倒放两种陈放方式下的溶解氧、游离二氧化硫、色度、色调、浸塞高度、感官质量等方面的跟踪......
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