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[学位论文] 作者：梁亚桢,,
来源：南昌大学 年份：2004
豆浆不仅是一种优质植物蛋白饮料也是制备多种豆制品的中间产物。目前,豆浆工业生产存在干豆浸泡废水多及豆渣产量大的问题,而新鲜豆渣极易腐败变质,豆制品企业难以贮存运输...
[期刊论文] 作者：陈军,方锐琳,梁亚桢,李长虹,李雨婷,戴涛涛,刘成梅,
来源：食品工业科技 年份：2021
为避免豆浆生产中产生豆渣,本研究采用脱皮大豆为原料,在无过滤工艺前提下,研究高压射流磨系统制备全豆豆浆的工艺及全豆豆浆的贮藏稳定性.以感官评价和稳定性为指标,通过单因素和正交试验确定了制备全豆豆浆的最佳工艺参数:料水比为1:8(w/w),可溶性固形物含量......
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