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[期刊论文] 作者：张杨, 梁怡蕾, 潘琦雯, 张文,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为确定猕猴桃质地的仪器测试方法是否反映人的真实感官,本研究以3种猕猴桃(海沃德、秦美、徐香)为对象,进行感官评定与质地剖面分析指标间的相关性分析。结果表明:3个品种猕...
[期刊论文] 作者：张杨, 梁怡蕾, 潘琦雯, 张文,,
来源：食品工业科技 年份：
为确定猕猴桃质地的仪器测试方法是否反映人的真实感官,本研究以三种猕猴桃(海沃德、秦美、徐香)为对象,进行感官评定与质地剖面分析指标间的相关性分析。结果表明:三个品种...
[期刊论文] 作者：张文, 梁怡蕾, 吴晨阳, 杨元萍, 熊双丽,,
来源：食品科学 年份：2019
为了研究梨在采后贮藏过程中质地变化规律以对可食用期评估,实验测定了'黄金'、'玉冠'和'丰水'3个品种梨在贮藏过程中泰勒(Magness-Taylor,MT)硬度...
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