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[期刊论文] 作者：雷颂,窦建洲,梅志方,杨品红,王伯华,
来源：食品与发酵工业 年份：2015
对白鲢盐溶蛋白的提取工艺优化及其加工特性的研究结果显示：Na Cl浓度为0.8 mol/L、p H值为6.0、浸提时间为30 h、固液比为1∶5（g∶m L）,在此条件下鲢鱼鱼背肉盐溶蛋白提取浓度...
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