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[期刊论文] 作者：姚垚, 王明爽, 刘芳辰, 楚颜伊, 柳煜涵, 盖雨欣,,
来源：农产品加工 年份：2020
以面粉、小米粉、豆渣粉为主料,木糖醇为甜味剂制作小米豆渣低糖纤维饼干。以感官评价为指标,通过单因素试验确定各因素的最适条件,通过正交试验确定饼干的最佳配方为小米粉...
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