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[期刊论文] 作者：樊奇良,
来源：中外食品工业：下 年份：2014
摘要：粮油检测精确度对粮油安全起着决定性的作用。因此提升粮油检测结果的精确度是当前粮油检测的核心_Y-作。本文从粮油检测方法改进和技术升级两个方面进行论述，以期能够切......
[期刊论文] 作者：樊奇良, 章烜,,
来源：粮食科技与经济 年份：2014
对黑麦粉饺子皮的最佳工艺条件进行优化。利用正交试验探讨黑麦粉与面粉的配比、加水量、加盐量对饺子皮品质的影响。结果表明影响饺子皮品质因素的主次顺序为:黑麦粉和面粉...
[期刊论文] 作者：樊奇良,章烜,,
来源：粮食科技与经济 年份：2015
大米的食味品质不仅受到大米主要化学成分的影响，同时蒸煮时的水分比例也是影响蒸煮米饭食味品质的主要因素。为了研究蒸煮时水分比例对蒸煮米饭食味品质的影响，以早籼米、晚籼......
[期刊论文] 作者：樊奇良,杨学文,吴毓,
来源：粮食科技与经济 年份：2016
为确立芡实发酵制备酒精的最优工艺参数,以乙醇得率为指标,采用单因素和正交优化试验设计,利用熟料YC5-5根霉酒曲进行芡实发酵制备酒精研究。芡实发酵生产酒精的最佳工艺参数...
[期刊论文] 作者：纪晓燚, 阮晖, 樊奇良,,
来源：现代食品 年份：2016
我国是蔬菜生产大国,蔬菜产业是农业的重要组成成分。本文阐述蔬菜发酵加工的意义,分析泡菜、腌菜、酱菜和发酵蔬菜汁饮料4种蔬菜发酵加工制品的研究现状,并展望蔬菜发酵加工...
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