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[期刊论文] 作者：武维振,王兰,刘红丽,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1996
从南瓜皮中提取食用南瓜黄色素，对制取色素的工艺、性质及应用进行了探讨。提取的色一纱为脂溶性色素，提取率３．１％左右。通过加入乳化剂的办法还可将它制成水溶性的。其最大吸收峰在......
[期刊论文] 作者：武维振,王兰,刘红丽,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1996
在对南瓜黄的制备性质研究的基础上，对南瓜黄色素在实际使用时可能遇到的各种环境中的稳定性能进行了探讨，并对色素的实际应用效果作简单介绍。...
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